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      產(chǎn)品分類
      
    Cassification
    
    
    
    
    
        
    
    

    

 
    
    
    
      
    
        
    技術(shù)文章/ Technical Articles
    
        
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    ST149B油脂氧化穩(wěn)定性測定儀助力肉類保質(zhì)期研究
    
        
    更新時(shí)間：2025-02-06      瀏覽次數(shù)：399
    
        
     
    參考標(biāo)準(zhǔn)：AOCS Cd 12c-16推薦方法：氧壓變化法
    產(chǎn)品名稱：ST149B油脂氧化穩(wěn)定性測定儀
    制造商：山東盛泰儀器有限公司
    肉和魚的保質(zhì)期很短，脂肪的氧化會(huì)導(dǎo)致肉類的品質(zhì)下降。迷迭香等芳香植物和辣椒粉等辛辣香料具有很強(qiáng)的抗氧化特性。
    當(dāng)這些天然成分或其提取物被添加到食品中時(shí)，脂肪氧化受到抑制，從而可以延長食品的保質(zhì)期。
    使用天然添加劑代替合成防腐劑來保持肉類和魚類的穩(wěn)定性是一種普遍的趨勢。
     ST149油脂氧化穩(wěn)定性測定儀無需前處理即可測量各種樣品的氧化穩(wěn)定性。通過在高溫高壓下施加氧氣來提高樣品氧化反應(yīng)速率的方法。 當(dāng)樣品室中的樣品在高溫下消耗氧氣時(shí)，樣品室中的氧氣壓力會(huì)在一段時(shí)間后發(fā)生變化。 此時(shí)，從反應(yīng)開始到氧壓開始變化的時(shí)間段稱為IP值(誘導(dǎo)期)。IP值越大，樣品的氧化安定性越好。
    實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明香腸原樣和含有羅勒香腸抗氧化性的區(qū)別，添加羅勒的香腸樣品具有更長的IP值，表明羅勒作為一種天然的抗氧化劑，能夠提高肉類的抗氧化穩(wěn)定性。使用ST149B油脂氧化測定儀能夠快速準(zhǔn)確的評估這些天然抗氧化劑的效果，研究者能據(jù)此調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品配方，以滿足消費(fèi)者的需求。
    ST149B自動(dòng)氧化穩(wěn)定性儀的廣泛應(yīng)用：
    ●預(yù)測貨架期，研究過程中的氧化穩(wěn)定性；
    ●評估儲(chǔ)存條件；
    ●評價(jià)包裝解決方案；
    ●不同配方的食物氧化穩(wěn)定性比較；
    ●評價(jià)不同植物來源的植物油的氧化穩(wěn)定性；
    ●評價(jià)抗氧化劑的效力；
    ●原料的氧化穩(wěn)定性和成品有關(guān)信息；
    ●產(chǎn)品氧化信息：有些產(chǎn)品氧化緩慢，是不可見的，尤其是對脂肪含量低（4-5％）的產(chǎn)品。
    ●可以檢測植物原油液體，或者含油的食品、顆粒、成品及化妝品等等



     
    
        
      
    
      
    
    
    
  
    

    


    
    
    
        
        
    
            
      
                
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